محیط کشت کازئین (نام لاتین: casein)این محیط یکی دیگر از محیط کشت های است که برای یک آزمایش خاص در محیط آزمایشگاه بکار گرفته می شود.این محیط کشت مانند اکثر محیط کشت ها در فروشگاه آنلاین آوان آزما به صورت حضوری و هم به صورت اینترنتی به مشتریان عزیز عرضه می شود. چنانچه علاقمندید که اطلاعات بیشتری در مورد این نوع از محصول بدست آورید به شما پیشنهاد می شود تا انتهای این راهنمای خرید با ما همراه بوده و چنانچه در پایان راهنمای خرید همچنان سوالاتی در مورد این نوع از محصول در ذهنتان باقی ماند که در صدد دریافت پاسخ انها هستید می توانید با شماره های مندرج در وب سایت با کارشناسان حاضر در فروشگاه در تماس بوده تا در کمترین زمان ممکن پاسخگوی سوالات شما باشند.
محیط کشت casein چیست
کازئین پروتئین اصلی شیر و ماده ضروری پنیر است. در حالت عادی شکل آن جامدو رنگش سفید ، بی مزه و بی بو است در حالی که نوع تجاری آن زرد رنگ با بوی مطبوع است. شیر گاو حاوی حدود ۳ درصد کازئین است.
خواص محیط کشت کازئین
محیط کشت کازئین خالص یک محیط جامد سفید آمورف بدون طعم یا بو است. کازئین تجاری کمی زرد و با بوی مطبوع است. کازئین خشک در صورت محافظت از حشرات و جوندگان به خوبی حفظ می شود. کازئین مرطوب به سرعت توسط کپک ها و باکتری ها مورد حمله قرار می گیرد و بوی نامطبوعی پیدا می کند. وزن مخصوص ۱٫۲۵ تا ۱٫۳۱ است. کازئین مخلوطی از فسفوپروتئین با وزن مولکولی متفاوت است.کازئین یک کلوئید لیوفیلیک شبیه آلبومین و ژلاتین است. در pH 4.6 ایزوالکتریک است که حلالیت آن در آب فقط ۰٫۰۱ درصد است. آمفوتریک است: کمتر از pH ۴٫۶ کازئین نمک های نسبتاً محلول مانند کازئین کلرید را تشکیل می دهد. بالاتر از pH 4.6 کازئین نمک هایی را با پایه تشکیل می دهد. کازئینات سدیم و سایر نمک های قلیایی بدون محدودیت محلول هستند، در حالی که کازئینات کلسیم سایر نمک های قلیایی خاکی و نمک های فلزات سنگین تقریباً نامحلول هستند. وقتی کازئینات ها به آرامی از محلول های غلیظ منعقد می شوند به راحتی ژل تشکیل می دهند. فرمالدئید یک ترکیب نامحلول با کازئین تشکیل می دهد. کازئین در اکثر حلال های آلی نامحلول است. پاراکازئین کمتر لیوفیلیک است اما در غیر این صورت با کازئین یکسان است.
روش های آماده سازی محیط کشت casein
کازئین معمولاً از شیر بدون چربی و به ندرت از دوغ با یکی از سه روش تهیه می شود:
- کازئین طبیعی ترش شده زمانی که اسید لاکتیک کافی از تخمیر قند شیر توسط باکتری همیشه موجود در Streptococcus lactisi ایجاد می شود.
- اسید کازئین با افزودن اسید هیدروکلریک رقیق یا اسید سولفوریک رسوب می کند.
- برای کازئین مایه پنیر، شیر بدون چربی گرم با عصاره مایه پنیر بسته می شود تا زمانی که کلسیم پاراکازئینات لخته شود پس از آن لخته به قطعات کوچک بریده می شود تا آب پنیر تخلیه شود. در هر سه روش آب پنیر کشیده می‌شود کشک با آب شسته می‌شود و تخلیه یا فشرده می‌شود و در هوای گرم خشک می‌شود آسیاب می‌شود و برای فروش بسته‌بندی می‌شود. کازئین مایه پنیر بسیاری از فسفات کلسیم شیر را حفظ می کند.
موارد استفاده کازئین
کازئین مهم ترین جزء پروتئینی شیر است هم از نظر کمی و هم از نظر تغذیه ای که حدود ۸۰ درصد از کل نیتروژن شیر را تشکیل می دهد. از آن در صنایع تولید کاغذ، منسوجات، رنگ، چرم، الیاف و مواد دیگر استفاده می شد. کازئین و کازئینات خوراکی نیز از محصولات جانبی لبنیات قدیمی هستند که در بسیاری از غذاها کاربرد دارند. کازئین منبع بسیار غنی از اسیدهای آمینه ضروری است، به استثنای سیستئین. این یک کمپلکس فسفریله و گلیکوزیله است که توسط غدد پستانی سنتز می شود. این از سه زنجیره پلی پپتیدی مختلف (αs1، αs2 و β) تشکیل شده است که توسط برهمکنش‌های غیرکووالانسی در کنار هم قرار دارند. بخش‌های کازئین در توده‌های میسلی سازمان‌دهی شده‌اند که حاوی کاتیون‌های دو ظرفیتی (کلسیم و مقادیر کمتر منیزیم) با قطر ۲۰ تا ۳۰۰ نانومتر هستند. این ساختار به پراکندگی بسیار پایدار بخش های آبگریز در حالت کلوئیدی توسط پیوندهای آبدوست اجازه می دهد
پوشش های کاغذی
کاغذهای کتاب و هنر با کازئین رنگدانه پوشانده شده اند تا سطح مناسبی برای تصاویر نیمه تون فراهم کنند. یک محلول نسبتا قلیایی از کازئین طبیعی ترش شده یا اسیدی با دوغاب آبی رنگدانه ها مخلوط می شود. فرمالدئید یا آهک ممکن است برای مقاومت بهتر در برابر آب اضافه شود.مخلوط را در دستگاه پوشش روی کاغذ پخش می کنیم و خشک می کنیم.
چسب
اتصالات چوبی ساخته شده با چسب کازئین مدتی در برابر رطوبت مقاومت می کنند. چسب کازئین تهیه شده پودری است که از کازئین طبیعی ترش شده یا اسیدی، آهک، نمک های سدیم مناسب و یک قارچ کش تشکیل شده است. پودر کمی قبل از استفاده از چسب در آب حل می شود، پس از آن نمک های سدیم بخشی از آهک را رسوب می دهند، هیدروکسید سدیم آزاد می کنند و کازئین را به عنوان کازئینات سدیم حل می کنند. بعداً بقیه آهک به آرامی کازئینات سدیم را به کازئینات کلسیم نامحلول تبدیل می کند.
رنگ کاری
رنگ‌های کازئینی یا دیستمپرها دکوراسیونی نسبتاً قابل شستشو و بدون درخشندگی برای دیوارهای داخلی یا سنگ‌تراشی بیرونی ایجاد می‌کنند. رنگ های پودری کازئین که باید با آب مخلوط شوند، از نظر ترکیب شبیه چسب کازئین هستند به جز افزودن بیشتر رنگدانه ها. رنگ‌های خمیر کازئین که باید با آب رقیق شوند، با رنگدانه کردن محلول‌های قلیایی ضعیف کازئین ساخته می‌شوند. همچنین از کازئین به عنوان عامل امولسیون کننده در رنگ های امولسیونی استفاده می شود که رنگ های روغنی هستند که می توانند با آب رقیق شوند.
صنایع غذایی
کازئین گروه پروتئینی غالب در شیر گاو است و عامل اصلی تشکیل خانواده ای از مواد لبنی است که همه جا در صنایع غذایی استفاده می شود. کازئین ها به گونه ای طراحی شده اند که در یک حلال آبی پراکنده شوند، مقادیر نسبتا زیادی کلسیم و فسفات کلسیم را حمل می کنند و همچنان ویسکوزیته پایینی در غلظت ۲٫۵% (وزنی/وزنی) حفظ می کنند.
و ….
قیمت محیط کشت casein
اگر بدنبال دریافت لیست قیمت این محصول هستید می توانید از طریق شماره های مندرج در وب سایت فروشگاه آوان آزما با کارشناسان مربوطه که در محل حضور دارند علاوه بر دریافت لیست قیمت پاسخ هر نوع سوال در مورد محصول اعم از اطلاعات تکمیلی محصول،خرید و یا نحوه ثبت سفارش محصول را از آنها دریافت کنید تا بتوانید با کسب اطلاعات بیشتر بهترین تصمیم را جهت تهیه محصول بگیرید
