آگار آگار (نام لاتین: agar – agar) از آن می توان به عنوان یک جایگزین گیاهی عالی برای ژلاتین استفاده کرد. این ماده به عنوان یک عامل ژل کننده و غلیظ کننده در انواع غذاها از جمله مربا ، ژله ، پودینگ ، خامه و حتی بستنی به کار می رود. نسبت استاندارد برای تهیه دسر ژله گیاهی ۱ فنجان آب میوه به ۱ قاشق چایخوری پودر آگار است. سپس آن را روی حرارت کم قرار داده و به مدت ۵ دقیقه مداوم هم بزنید تا زمانی که پودر آگار کاملا حل شود. مخلوط را در ظرف ریخته و ۴ تا ۵ ساعت یا تا زمانی که سفت شود ان را خنک کنید. آگار آگار یکی دیگر از محصولاتی است که در فروشگاه آنلاین آوان آزما هم به صورت حضوری و هم به صورت اینترنتی به مشتریان عزیز عرضه می شود. چنانچه قصد خرید این محصول را از فروشگاه ما دارید و علاقمندید که اطلاعات بیشتری در مورد این نوع از محصول بدست آورید به شما پیشنهاد می شود تا انتهای این مقاله با ما همراه بوده و چنانچه در پایان مقاله همچنان سوالاتی در مورد این نوع از محصول در ذهنتان باقی ماند که در صدد دریافت پاسخ انها هستید می توانید با شماره های مندرج در وب سایت با کارشناسان حاضر در فروشگاه در تماس بوده تا در کمترین زمان ممکن پاسخگوی سوالات شما باشند.
آگار آگار چیست
آگار آگار یک عامل ژله ای است که از جلبک های قرمز استخراج شده است و عمدتا برای تهیه ژله از آن استفاده می شود. از آنجا که ژلاتین از کلاژن حیوانی ساخته شده است اما پودر آگار آگار یک جایگزین گیاهی مناسبی برای تهیه ژله خ.اهد بود. هنگامیکه یه صورت اولیه بفروش می رسد وقتی به هنوز شبیه جلبک دریایی است. اگرچه این آگار آگار سنتی در جنوب شرقی آسیا وجود دارد اما بیشتر در بریتانیا به شکل پودر یا پوسته پوسته یافت می شود.
آگار آگار فاقد رنگ و بویی می باشد. این ماده فقط از طریق مصرف در هنگامی که آماده شدند قابل تشخیص است. وقتی از ژلاتین برای تهیه ژله استفاده می شود دارای نقطه ذوب کمی هستند. وقتی از آگار آگار برای تهیه ژله ها استفاده می شود نقطه ذوب آنها بیشتر است .این بدان معنی است که ژلاتین در مجاورت دما قرار گیرد بزودی از حات سفتی خارج می شود ولی آگار اینطور نیست. این نقطه بسیار غلیظ آگار آگار است که آن را به یک ماده محبوب در کشورهای گرم تبدیل می کند زیرا پودینگ های ژلاتینی در صورت قرار گرفتن در معرض آفتاب سریع ذوب می شوند و لی پودر آگار آگار هنگام استفاده در ژله های خوش طعم بر روی بشقاب های گرم و اصلی بسیار مفید می باشد.
آگار آگار دارای چربی های اشباع شده کم و محتوای مواد معدنی بالایی است. اغلب در مغازه های که غذای سالم یا در فروشگاه های مخصوص گیاه خواری یافت می شود. همچنین در سوپرمارکت های بزرگ یا در بخش های تخصصی باید به دنبال آگار آگار باشید.
طریقه استفاده از پودر آگار آگار
شرایط نگهداری پودر آگار آگار
لطفا در شرایط خشک ، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. ظرف ۶ ماه بعد از باز شدن بسته آن استفاده شود.
اطلاعات تغذیه ای معمولی: بر اساس محتوای معمولی ۱۰۰ گرم
- انرژی: ۳۵۹ کیلو کالری
- پروتئین: ۱٫۷ گرم
- کربوهیدرات: ۸٪
- چربی: ۰٫۱ گرم
- فیبر: ۲٫۲ گرم
تفاوت پودر آگار آگار و ژلاتین چیست ؟
آگار آگاریک پودر فاقد رنگ ، بو و عامل ژله ای می باشد. که از جلبک های قرمز استخراج شده است و عمدتا برای تهیه ژله استفاده می شود. از آنجا که ژلاتین از کلاژن حیوانی (از پوست و تاندون ها ، استخوان ، غضروف) تهیه شده اند آگار آگارمی تواند یک جایگزین گیاهی مناسب باشد. تفاوت آنها عمدتا در نوع استفاده از آنها می باشد برای حل شدن آگار آگار آن را باید جوشاند در حالیکه ژلاتین به راحتی در آب گرم حل شود و به این دلیل است که آگار با دمای ۱۸۵ درجه ذوب می شود اما ژلاتین با دمای ۹۵ درجه سانتی گراد ذوب می شود. این بدان معنی است که غذاهاو خوراکی های که به آگار تهیه می شوند نسبت به تهیه آنها با ژلاتین سفت تر هستند و خورا کی ها و غذاهای تهیه شده با آگار در صورت قرار گرفتن در معرض گرما سفت تر می شوند اما تهیه شده با ژلاتین اگر در معرض دما و حرارت قرار گیرند ثبات خود را تا حدودی از دست می دهند و به صورت مایع می شوند.
توضیحات بیشتر در مورد آگار آگار
آگار آگار به اکثرا به صورت پولکی ، پودر و رشته ای در بازار موجود می باشد استفاده از آگار آگار چه به صورت رشته ایی و چه به صورت پودر باید با جوشاندن محلول به مدت پنج دقیقه در مایع محلول می شود. در این مرحله آگار آگار حل می شود و مایع را می توان در قالب ها ریخته و سپس در دمای ۳۸-۴۰ درجه سانتی گراد قرار دهید البته این موضوع را هم متذکر شویم که نوع پودری آن خیلی زودتر حل می شود و بیشتر افراد از نوع پودری آن استفاده می کنند د تهیه غذاها و خوراکی ها یشان.
توصیه می شود هنگام استفاده از آگار آگار ترازوهایی با دقت بالا داشته باشید زیرا برای استفاده در مقدار زیادی مایع فقط مقدار کمی آگار آگار مورد نیاز می باشد. در صورت استفاده از پودر آگارآگار استفاده از کاردک نیز توصیه می شود. دستورالعمل ها معمولاً مقادیر را مشخص می کنند اما برای یک مجموعه استاندارد حدود ۰٫۹ گرم آگار آگار ۱۰۰ میلی لیتر مایع ایجاد نیاز می باشد. هنگام استفاده از مایعات اسیدی مانند آب زغال اخته ، آب لیمو یا آب آناناس ، این نسبت باید به ۱٫۳ گرم برسد.
قیمت آگار آگار
اگر قصد خرید آگار آکار را از فروشگاه آوان آزما را دارید و بدنبال استعلام قیمت آن هستید همانطور که اطلاع دارید قیمت این محصول به عوامل بسیار از جمله برند ، نوع و سایر عوامل تاثیر گذار در قیمت مرتبط می باشد جهت دریافت قیمت شما می توانید علاوه بر حضور در فروشگاه و ارتباط مستقیم با کارشناسان به صورت غیر حضوری و آنلاین ، از طریق شماره های مندرج در وب سایت با کارشناسان ما در ارتباط یوده تا علاوه بر ارائه قیمت با توجه به عوامل تاثیرگذار در قیمت، همچنین اطلاعات کامل در مورد این نوع از محصول را در اختیار شما قرار دهند.
